Warum Stocker-Brot besser ist!

Durch lange Triebführung, Haussauerteig- oder Vorteigbeigabe entstehen mehr Geschmack,  grössere Aromavielfalt und längere Frische. 

Sorgfältiges Handwerk und lange Ruhezeiten (bis 48 Std.) geben den Teigen den wertvollen Zeitraum sich zu entwickeln.

Vorteile durch die lange Triebführung und Sauerteig- oder Vorteigbeigabe

- Mehr Geschmack

- Grössere Aromavielfalt

- Längere Frischhaltung

- Verzicht oder reduzierter Einsatz von Backmitteln

- Ernährungsphysiologische Vorteile

  (Gluten wird besser abgebaut, besser verdaulich)